Mousse au chocolat


Ingredient pour 6 personnes.

5 oeufs

1 tablette de Chocolat

20g de créme fraîche

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

Preparation: 20 min.

  • Étape 1


    Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec de la créme fraîche et sucre vanillé au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

  • Étape 2


    Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

  • Étape 3


    Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.

  • Étape 4


    Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 6 verrines.

  • Étape 5


    Faites prendre la mousse au chocolat 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.